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감자탕 황금레시피 만드는법 (백종원) 백종원 돼지 등뼈 감자탕 황금레시피,묵은지 시래기 감자탕 만드는법감자탕 황금레시피 요즘 제대로 된 감자탕을 먹기가 쉽지 않다. 감자가 들어가고 뼈다귀도 사전에 다듬어 재서 고기가 부드럽고, 잘 익은 묵은지로 만든 우거지가 부드러워 술술 넘어가는 감자탕을 파는 집이 많지 않다.  대부분 뼈다귀와 우거지를 업체로부터 공급받아 그대로 쓰기 때문에 고기는 퍽퍽하며 우거지는 질기고 맛도 거칠다. 감자탕을 파는 집은 많아도 감자탕을 제대로 하는 집이 적다. 감자탕에 감자도 없다. 그래서 감자탕의 어원 논란이 생겼다.   감자탕이라고 부르지만 사실은 탕 속의 고기가 메인인 감자탕. 들어가는 재료가 많고 여럿이서 같이 먹는 음식이기에 집에서 만들기 보단 밖에서 외식하는 경우가 많다. 하지만 때로는 이런 메뉴도 집에서 .. 2025. 2. 10.
대파 모종 심는 시기 재배방법 봄 대파 모종 심는 시기,집에서 대파 재배방법대파 모종 심는 시기 재배방법 봄과 가을, 대파 모종을 심는 시기는 매우 중요하다. 이 시기에 대파를 정성껏 심어 키우면 풍성한 수확을 기대할 수 있다. 오늘은 대파 모종 심는 시기와 집에서 수경재배로 대파를 키우는 방법에 대해 자세히 알아보자.  대파는 텃밭에 심는 많은 작물 중에서도 추위에 아주 강한 대표적인 작물로 땅이 얼지만 않았다면 그리고 대파 모종만 구할 수 있다면 언제든 심어도 좋다.   파 종류는 병충해에 많이 취약하다. 그래서 대파 심기 전에 토양살충제를 살포해 주는 것이 좋고, 특히 고자리파리 피해가 심하기 때문에 고자리파리 방제약을 뿌려줘야 한다.    텃밭을 직접 만드는 사람은 밭갈이할 때 토양살충제를 살포해 주는 것이 좋고, 밭이 만들어.. 2025. 2. 10.
대파 파종시기 재배방법 (봄,가을) 봄 가을 대파 씨앗 파종시기,대파 재배방법대파 재배방법대파의 생리적 특성 대파는 서늘한 기후를 좋아하는 다비성 작물이다. 대개 15~20도의 기온에서 왕성한 성장을 보이고 30도가 넘어가는 무더운 날씨에서는 생장을 멈춘다고 한다. 대파는 이시기에는 병이 많은 시기이다.  대파는 땅속 깊이 뿌리를 내리고 있고 내한성이 강해 추운 날씨에서도 뿌리는 죽지 않고 이상없이 월동을 한다. 또한 뿌리를 깊이 내리고 있는 탓에 웬만한 가믐에는 잘 견디지만 습한 땅에서는 약한 특성을 보이는 작물이다.대파는 거름을 많이 필요로 하는 다비성 작물이다. 본포를 조성하기 전에 충분한 밑거름을 주어야 하고 생육기에도 보통 2~3차례로 나누어 웃거름을 주는 것이 보통이다. 이때는 몸집이 굵어지는 시기이므로 가리비료의 비율을 늘려서.. 2025. 2. 10.
시금치나물 맛있게 무치는법,백종원 시금치 무침 황금레시피 백종원 시금치나물 맛있게 무치는법/데치기,시금치 무침 황금레시피시금치나물 맛있게 무치는법 시금치는 우리 식생활에서 아주 흔하게 볼 수 있는 식재료다. 시금치는 무침이나 나물 같은 초간단 요리부터 볶음, 국, 겉절이 등 다양한 요리에 활용된다. 또한 저녁반찬메뉴로 활용가능할 뿐만 아니라 잡채와 같은 잔치 및 파티음식에도 쓰일 만큼 중요한 식재료다. 그 중에서도 시금치 무침은 일반적으로 시금치를 즐길 수 있는 대표적인 방법이다.  시금치는 수분, 철, 엽산, 비타민A, B1, C, K 그리고 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질 등이 함유되어 있어 우수한 영양식품이다.  시금치의 철, 엽산은 빈혈의 예방과 치료 효능이 있으며 시금치에 함유된 엽산은 뇌 기능 개선과 치매 예방의 효능과 더불어 세포와 DNA 분열에.. 2025. 2. 7.
시금치 파종시기 재배 방법 중부 남부지방 월동시금치 파종시기/심는시기,봄시금치 재배방법​시금치 재배방법 시금치(Spinacia oleracea)는 비름과의 한해살이 또는 두해살이 풀로, 아시아 서남부가 원산지이다. 뿌리는 육질이며 굵고 길며, 잎은 어긋나고 잎자루가 있다. 주로 나물, 국, 볶음 요리 등으로 활용되며, 영양소가 풍부한 채소로 알려져 있다.  겨울철에는 특히 단맛이 강하고 맛이 좋아 다양한 요리에 활용하기 좋다. 시금치 종류 일반시금치인 서양계 종자는 일장에 둔감해서 추대가 늦기 때문에 해가 길어지는, 장일조건인 봄내지 여름철에 재배한다.   시금치의 여름철 재배는 대개 비가림하우스를 이용하여 이루어지며 파종후 1∼2개월 정도 지나면 수확이 가능하기 때문에 3월∼8월에 파종하여 5월∼11월에 연속적으로 수확하는 품종.. 2025. 2. 7.
열무 파종시기 재배방법 봄열무 파종(심는)시기/수확시기,열무 재배방법열무 재배방법재배환경  1. 온도 열무는 서늘한 기후를 좋아하며 생육적온은 15~20℃ 전후이다. 종자가 발아하는 적온은 15~30℃이며, 35℃이상에서는 발아하기 어려우므로 열무 파종시기를 잘 조절해야 한다.   2. 토양 및 일조 재배에 적합한 토양산도는 pH5.5~6.8정도의 약산성에 잘 자라고, 빛은 비교적 강한고 일조 시간이 길수록 광합성에 의한 잎의 생육이 좋아 수량이 많아진다.     열무는 비교적 재배가 간단하고 자재, 노력 등이 많이 필요치 않고 재배기간이 짧아 연중 여러 번 재배가 가능한 장점이 있다. 열무는 봄, 가을이 재배 적기이며, 재배하는 시기에 따라 재배에 필요한 기간이 조금차이가 있다.  최근에는 비닐하우스 비가림 재배로 추운 한겨.. 2025. 2. 6.
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