얼갈이 배추 파종시기 재배법 (봄,가을)
봄 가을 얼갈이 배추 파종시기 심는시기,얼갈이 배추 재배법얼갈이 배추 재배법얼갈이 배추는 배추의 한 품종으로, 속이 꽉 차지 않고 잎이 성글게 붙어 있는 반결구형 배추이다. 주로 봄철에 일찍 수확되며, "얼갈이"라는 이름은 얼면서 녹으며 자란다는 점에서 유래되었다는 설과 언 땅을 대충 갈아 심었다는 데서 비롯되었다는 설이 있다. 얼갈이 배추는 속이 차기 전에 수확한 반결구종 배추로, 주로 늦가을부터 초겨울에 심어 이른 봄에 출하된다. 도시 근방에서 하우스 재배를 통해 생산되며, 겉절이, 국거리, 무침 등 다양한 요리에 활용된다. 겉절이로 무쳐 먹거나 된장을 풀어 국으로 끓여 입맛을 돋우는 얼갈이배추는 일반 배추보다 베타카로틴, 비타민A, C의 함량이 높다. 또한 수분과 식이섬유소가 많고 탄수화물이 적..
2025. 2. 16.
