김장(돌산)갓 심는시기 파종시기 방법

김장갓 심는 시기와 돌산갓 파종부터 수확까지 완벽 가이드

갓 심는 시기

김장갓 심는 시기를 놓치지 마세요! 돌산갓 파종 시기부터 밭 만들기, 심는 방법, 재배 관리, 수확까지 초보 텃밭 주인도 쉽게 따라 할 수 있는 상세 가이드를 준비했습니다. 맛있는 갓김치의 비결, 지금 바로 시작해 볼까요?

매년 가을, 김장철이 다가오면 텃밭에서 갓김치의 주인공, 돌산갓을 키우는 일이 설렙니다. 그 독특한 향과 쌉싸름한 맛은 김치에 깊은 풍미를 더해주죠. 하지만 김장갓 심는 시기와 재배 방법을 제대로 알지 못하면 기대했던 그 맛을 얻기 어렵습니다. 😊 

 

 

저도 처음 텃밭을 시작했을 때는 시행착오가 많았지만, 몇 년간의 경험으로 터득한 노하우를 이 글에 모두 담아봤습니다. 초보 농부도 쉽게 따라 할 수 있도록, 품종부터 수확까지 모든 과정을 상세히 알려드릴게요!

 

갓의 품종과 특징

갓은 십자화과 채소로, 독특한 향과 매운맛이 특징입니다. 특히 김장갓으로 많이 사용하는 돌산갓은 여수 지역에서 유명한 품종으로, 쌉싸름하고 톡 쏘는 맛이 일품입니다. 갓은 크게 세 가지로 나눌 수 있어요:

1. 돌산갓
돌산갓은 잎이 연녹색이고 살이 많아 김치로 담가 먹기 좋아요. 여수 돌산 지역의 해양성 기후와 비옥한 토양 덕분에 품질이 뛰어나며, 단백질과 비타민 A, C가 풍부해 영양 면에서도 훌륭합니다.

2. 청갓 (얼청갓)
청갓은 향이 가장 순하고, 김치에 잘게 썰어 양념으로 넣기 좋습니다. 초보자가 재배하기에도 부담이 적은 품종이에요.

3. 홍갓
홍갓은 붉은빛 잎과 강렬한 향이 특징으로, 주로 김치 양념 재료로 사용됩니다. 매운맛이 강해 독특한 풍미를 선호하는 분들께 추천해요.

 

지역별 김장갓 심는 시기와 돌산갓 파종 시기

갓 심는 시기

김장갓 심는 시기는 지역과 계절에 따라 달라집니다. 📌 특히 돌산갓 파종 시기는 김장철에 맞춰 수확하려면 정확한 타이밍이 중요해요. 아래 표에 지역별 파종 시기를 정리해봤습니다.

지역	파종 시기	수확 시기
중부지방	8월 하순 ~ 9월 중순	10월 중순 ~ 11월 하순
남부지방	9월 초순 ~ 9월 하순	10월 하순 ~ 12월 상순
월동재배 (남부지방 노지)	10월 하순 ~ 11월 하순	2월 ~ 4월

김장갓은 보통 김장 배추나 무를 심은 후 10~15일 뒤에 파종하면 딱 맞아요. 너무 일찍 심으면 꽃대(추대)가 올라와 상품성이 떨어질 수 있으니, 늦여름에서 초가을로 넘어가는 시기를 잘 맞추세요.

 

 

밭 만들기: 돌산갓을 위한 최적의 토양 준비

갓은 서늘한 기후와 유기질이 풍부한 토양을 좋아합니다. 특히 돌산갓은 토양의 보수력이 좋고, pH 5.5~6.8의 중성 또는 약산성 토양에서 잘 자랍니다. 밭을 준비하는 방법은 다음과 같아요:

1. 토양 준비
파종 2~3주 전에 밭에 석회(평당 550g)를 뿌려 토양을 중화시키고, 잘 부숙된 퇴비(평당 4~6kg)와 원예용 복합비료(300g)를 골고루 섞어줍니다. 연작장해를 피하려면 2~3년간 배추과 작물을 심지 않은 밭을 선택하세요.

2. 두둑 만들기
두둑은 너비 120cm, 높이 15~20cm로 만듭니다. 비닐 멀칭을 하면 수분 유지가 쉬워 재배에 유리해요. 비닐을 덮은 후 흙으로 가장자리를 눌러 펄럭이지 않도록 고정하세요.

 

 

돌산갓 심는 방법

갓 심는 시기

돌산갓 파종 시기는 정했으니, 이제 씨앗을 심는 방법을 알아볼까요? 갓 씨앗은 작고 동글동글해 뿌릴 때 주의가 필요합니다. 다음 단계를 따라 해보세요:

1. 파종 방식
갓은 줄뿌림이나 점뿌림으로 심습니다. 줄뿌림은 두둑에 30cm 간격으로 4줄을 만들고, 씨앗을 1~2cm 간격으로 뿌립니다. 점뿌림은 포기 간격을 10cm로 유지하며, 한 구멍에 3~4개 씨앗을 심어요. 10a당 5~6ℓ의 씨앗이 필요합니다.

2. 복토와 방충망
씨앗을 뿌린 후 얕게 흙을 덮고 물을 충분히 줍니다. 갓은 벼룩잎벌레나 배추좀나방의 피해를 받을 수 있으니, 파종 직후 방충망이나 부직포를 덮어주는 게 좋아요. ✅

 

 

재배 관리 방법

갓 심는 시기

갓은 병충해에 강한 편이지만, 세심한 관리가 필요합니다. 아래는 재배 중 꼭 신경 써야 할 점들이에요:

1. 솎음 작업
본잎이 1~2매일 때 첫 솎음을 시작하고, 6~7매일 때 최종 포기 간격을 10~15cm로 맞춥니다. 2~3회 솎음을 통해 밀식을 방지하면 품질이 좋아져요.

2. 물주기와 웃거름
가뭄 시에는 3~4일 간격으로 물을 충분히 주세요. 웃거름은 솎음 후 1~2회 주되, 퇴비와 칼리질 비료를 사용하면 생육이 좋아집니다.

3. 병충해 관리
배추좀나방과 바이러스병 예방을 위해 방충망을 유지하고, 무름병 예방을 위해 염화칼슘(0.2%)을 7일 간격으로 2~3회 뿌려줍니다.

 

 

수확 시기 및 방법

돌산갓은 파종 후 40~60일, 초장이 50cm 정도일 때 수확하면 가장 맛있어요. 가을 재배는 10월 중순부터 11월 하순, 월동 재배는 2월부터 4월 사이에 수확합니다. 

 

수확은 이른 아침에 병든 잎을 제거하고 뿌리를 정리하며 진행하세요. 💡 아침 수확은 수분 손실을 줄여 갓의 신선도를 유지합니다.

 

 

자주 묻는 질문 (FAQ)

갓 심는 시기

1. 김장갓 심는 시기를 놓쳤다면 어떻게 해야 하나요?
늦은 파종은 김장 시기에 맞추기 어려울 수 있지만, 남부지방이라면 10월 초순까지 시도해볼 수 있어요. 월동 재배를 고려해 11월 하순까지 파종하고 보온에 신경 쓰세요.

2. 돌산갓이 추대(꽃대) 올라가는 걸 어떻게 방지하나요?
추대는 저온과 긴 일조량이 원인입니다. 4월 상순 이후 파종하거나, 가을 재배 시 8월 하순 이후로 늦추면 방지할 수 있습니다.

3. 갓 재배 시 병충해를 자연적으로 관리하려면?
방충망을 사용하고, EM(유용미생물) 용액을 희석해 뿌리면 친환경적으로 병충해를 줄일 수 있습니다.

 

결론
김장갓 심는 시기를 잘 맞추고, 토양 준비부터 수확까지 세심하게 관리하면 집에서도 여수 돌산갓 같은 고품질 갓을 키울 수 있습니다. 🌱

 

초보 농부라도 포기하지 말고, 이 가이드를 따라 하나씩 실천해보세요. 맛있는 갓김치로 가족들의 입맛을 사로잡는 그날을 기대하며, 모두 성공적인 텃밭 농사를 기원합니다! 😊